Quel logiciel de caisse pour une boulangerie choisir en 2026 ?

SumUp arrive premier parce qu'il coche les deux cases qui coûtent le plus cher quand on les rate : le justificatif anti-fraude et le prix d'entrée. Le logiciel est certifié NF525, et la Caisse Gratuite ne coûte rien par mois : tu paies 1,75 % par paiement carte. Pour une boulangerie qui encaisse 8 000 € par carte chaque mois, ça fait 140 € de frais par mois (notre calcul). Caisse Plus, à 49 € HT par mois, ajoute le lecteur de codes-barres et le tiroir-caisse avec son livre de caisse, utile dès que tu vends des boissons ou de l'épicerie emballée.

Le levier qui compte en boulangerie, c'est Paiements Plus. Pour 19 € par mois, le taux de carte tombe à 0,89 %. À 8 000 € par carte, tes frais passent de 140 € à 71,20 €, plus les 19 € de l'option, soit 90,20 € : environ 600 € gagnés sur un an (notre calcul). Avec un panier moyen de quatre ou cinq euros, ce calcul se fait le premier jour, pas au bout d'un an.

Les limites sont nettes pour une boulangerie qui grossit. Aucune intégration native de SumUp avec un monnayeur n'a été trouvée : si tu veux un automate qui rend la monnaie, choisis une autre caisse. Le poids se tape à la main, sans balance reliée. Les commandes de gâteaux à date, avec acompte, ne figurent pas dans ce que nous avons lu. Côté avis, les terminaux sont jugés fiables, mais le support est décrit comme difficile à joindre. Le mode hors ligne existe sur la gamme iPad, après une synchronisation le matin : fais-la avant d'ouvrir.

Square est la caisse gratuite la mieux documentée sur le poids. Tu peux taper le poids, relier une balance, ou, le plus simple, utiliser une balance étiqueteuse : elle imprime un code-barres EAN-13 qui contient le prix, et tu le scannes. Square cite des balances comme la Hobart HTi et la Bizerba X-Class, et lit ces étiquettes sur Square Terminal et sur iPhone ou iPad. Pour une boulangerie qui vend son pain de campagne à la coupe ou ses sablés au poids, c'est une erreur de saisie de moins à chaque vente.

Deuxième atout, très boulangerie : les titres-restaurant. Square documente l'acceptation des cartes Edenred, UpDéjeuner, Swile, Sodexo et Natixis, et l'activation des titres papier sans frais Square. Ton sandwich du midi se paie souvent comme ça. Le logiciel ne coûte rien par mois. Tu paies 1,65 % par paiement en boutique, soit 132 € par mois pour 8 000 € encaissés par carte (notre calcul). Sa boutique en ligne gratuite partage ton stock, mais nous n'avons lu aucune gestion d'acompte ni de date de retrait dans la caisse française.

Deux limites. En France, Square Terminal et Square Register fonctionnent hors ligne, pas le lecteur. Ensuite, la page de prix annonce la conformité à la loi anti-fraude de 2018, sans citer de certificat NF525 : demande l'attestation à ton nom. Aucun monnayeur relié n'est documenté. Pour envoyer tes ventes dans un tableur, notre guide d'intégration Square avec Make détaille les déclencheurs.

Hiboutik est une caisse française qui tourne dans le navigateur, sur n'importe quel appareil. Son prix est le plus lisible de la sélection : Premium coûte 16,90 € par mois pour tout le compte, quel que soit le nombre de vendeuses ou de postes, ou 169 € payé à l'année. Chaque boutique en plus coûte 12,90 € par mois. Aucun engagement, et le Z de caisse (le récapitulatif de fin de journée) reste gratuit. Pour un boulanger qui a racheté un deuxième fonds dans le village voisin, deux boutiques reviennent à 29,80 € par mois (notre calcul).

Pour le poids, Hiboutik lit les étiquettes de balance : les codes EAN-13 qui commencent par 2 et portent le prix ou le poids. Il faut donc une balance étiqueteuse et une douchette ; aucune balance reliée directement n'est décrite. Le reste suit : stock en temps réel, fidélité par points, cartes cadeaux et listes de prix pour tes clients professionnels (le restaurant d'à côté qui prend ses baguettes tous les matins). Hiboutik n'encaisse pas les cartes : tu gardes le terminal de ta banque et son taux.

Ce qui coince en boulangerie : aucun mode hors ligne n'est documenté, et une caisse dans le navigateur s'arrête quand Internet coupe. Un des rares avis publiés parle de déconnexions régulières. Rien non plus sur un monnayeur ni sur les commandes à date. Hiboutik annonce le NF525, mais sa certification est contestée : vérifie le certificat chez le certificateur avant de t'engager.

Toporder by myPOS est une caisse française sur iPad, rattachée au groupe de paiement myPOS, qui vise d'abord les métiers de bouche. C'est l'outil le plus équipé de notre sélection pour le comptoir d'une boulangerie. Sa grille réserve le monnayeur et la balance connectée à la formule Connect, à 99 € HT par mois : la formule Start, à 59 € HT, n'en a pas. Sa fiche boulangerie-pâtisserie affiche un prix d'appel « à partir de 39 € HT par mois » : fais écrire ce que ce prix inclut, puisque la grille réserve le monnayeur à Connect. Une deuxième caisse sur le même site coûte 40 % de moins.

Toporder est aussi le seul à chiffrer une borne de commande, l'écran où le client compose sa formule pendant que tu sers la file. Compte 89 € HT par mois pour l'écran de 21,5 pouces en location sur 60 mois, ou 2 490 € à l'achat ; 109 € par mois ou 2 990 € pour le 27 pouces. Fais le calcul : sur 60 mois, la location de la petite borne coûte 5 340 €, plus du double de l'achat (notre calcul). Côté atelier, Toporder gère les commandes et un suivi de production jour par jour, consultables depuis ton téléphone. Le logiciel est certifié NF525 et exporte le FEC (le fichier des écritures comptables que demande l'administration).

La limite, c'est ce que la grille ne dit pas. Ni la durée d'engagement ni les frais d'installation ne sont affichés, et le fonctionnement sans Internet n'est pas décrit dans ce que nous avons lu. Nous n'avons trouvé aucun avis vérifiable sur l'outil. Demande par écrit l'engagement, le modèle de monnayeur compatible et son prix, et ce que tu paies si tu pars avant la fin. Connect avec une petite borne revient à 188 € HT par mois avant les frais de carte.

Hangers est, sur le papier, la caisse la plus « boulangerie » de notre sélection. Sa page métier ne parle pas seulement d'encaisser : fiches recettes, préparation quotidienne, suivi des matières premières, fabrications et réassort. Tu sais ce que tu dois produire demain à partir de ce que tu as vendu et commandé. Pour une boulangerie-pâtisserie, c'est la différence entre jeter trois plaques de croissants et en manquer à 10 h.

Son point fort, ce sont les commandes à l'avance. Hangers gère les gâteaux et les grandes quantités avec un statut de suivi et une notification au client quand c'est prêt. Il propose aussi des tarifs pour les professionnels, la vente au poids, et annonce le click & collect. Le logiciel est certifié NF525 depuis 2018. Et il annonce un mode hors ligne : la caisse continue de vendre et se resynchronise ensuite, sauf certains paiements par carte qui exigent la connexion. Vérifie ce point en démonstration avec ton propre terminal.

Le problème, c'est le prix. Aucun montant n'est affiché sur le site de l'éditeur : il faut demander un devis, et sa note de coût en tient compte. Le monnayeur n'est pas mentionné sur sa page boulangerie. Et les avis publics sont trop rares pour en tirer une tendance. Fais écrire dans le devis le prix par caisse, l'engagement, ce qui est inclus (production, tarifs professionnels, commande en ligne) et la compatibilité avec ton monnayeur si tu en as un.

Tactill est une caisse française sur iPad et iPhone, et la boulangerie figure parmi les commerces qu'elle cite. Son offre se lit facilement : sans engagement, 15 jours d'essai, prix affichés à l'année. Découverte, à 348 € HT par an (29 € par mois), plafonne à 300 produits et ne gère pas le stock. Pour une boulangerie, 300 produits suffisent souvent : pains, viennoiseries, pâtisseries, boissons et formules tiennent largement dedans.

Professionnel, à 588 € HT par an (49 € par mois), ajoute la gestion du stock, la base clients, l'export comptable et le support par téléphone. Entreprise, à 828 € HT par an, ajoute l'API, la porte d'entrée pour brancher d'autres logiciels. Les avis sur l'application sont bons, 4,5 sur 5 sur environ 1 400 notes, avec un support jugé très réactif. Ce qui manque, d'après ces avis : des sous-totaux pour remiser une partie du ticket et la correction des erreurs de fin de journée.

Pour une boulangerie, la limite est le comptoir. La balance, le monnayeur et les commandes à date ne figurent pas sur ses pages officielles. Tactill n'encaisse pas lui-même : il faut ajouter le terminal de ta banque. Et la certification anti-fraude se lit de deux façons selon les comparatifs : demande le certificat ou l'attestation à ton nom avant de signer.

Pointex est le logiciel de caisse du groupe Fiducial, connu des commerçants pour son réseau d'expertise comptable. Sa page boulangerie-pâtisserie coche les cases du comptoir que peu d'outils documentent. Le monnayeur, d'abord, présenté pour encaisser vite, contrôler les billets et sécuriser la caisse. La balance connectée, ensuite : la pesée, le prix et l'encaissement se font en une seule manipulation. Les formules (sandwich, boisson, dessert) sont aussi prévues.

Côté atelier, Pointex gère les commandes pour une date ultérieure, les devis et l'estimation des matières premières à prévoir. Pour une boulangerie qui fait aussi du traiteur (buffets, pièces montées, plateaux pour les entreprises), c'est exactement le circuit d'une commande : devis, acompte, production, retrait.

Pourquoi n'est-il pas plus haut ? Parce que tout le reste est à demander. Aucun prix n'est affiché, et la certification NF525 n'est pas citée sur la page que nous avons lue. Rien non plus sur le hors ligne, ni d'avis publics exploitables. Lors du rendez-vous, demande le certificat anti-fraude, le prix par caisse, le modèle de monnayeur compatible et la durée d'engagement. Si ton cabinet comptable est déjà chez Fiducial, la question à poser est simple : qu'est-ce que tu gagnes à avoir la caisse et la comptabilité au même endroit ?